Puissance et densité

Fitou est connue pour être la première AOC du Languedoc. Le vignoble présente une particularité : il est lové dans deux aires différentes. L’un se situe sur les rives de l’étang de Fitou et de Leucate, tandis que l’autre se trouve sur le massif des Corbières. Mis ensemble, les deux offrent une superficie totale de 2 600 hectares.

Cette appellation produit 100 % de vins rouges obtenus à partir de l’assemblage de carignan, de mourvèdre et de grenache. Les vins du Fitou sont à la fois puissants et sauvages. Au nez, ils évoquent des parfums de fruits mûrs ou confits, associés à des notes épicées et de garrigue. L’élevage qui s’étale sur plusieurs années permet aux vins de développer de légères notes de cuir et de venaison.