Le meilleur des rosés

L’aire d’appellation AOC Coteaux-Varois-en-Provence est délimitée par 28 communes autour de la vieille ville de Brignoles. Les coteaux varois reconnus en AOC en 1993 sont soumis à un climat continental : un été relativement chaud et un hiver froid alternent avec une douceur printanière. Le sol calcaire, qui rencontre ces modulations climatiques particulières, offre des vins gourmands, gais et tendres.

Terroir oblige, les vins rosés accaparent 90 % de la production globale, estimée à 17 millions de bouteilles chaque année. Ici, ces cuvées ont la pureté du rose pétale. Elles se caractérisent par un nez fruité et floral, qui s’enchaine sur une attaque tout en finesse.