A 11 kilomètres de Nîmes le B&B Le Huit & Spa est une maison d’hôtes des plus sympathique, située sur la place de l’église d’Uchaud, ancien village vigneron dans le département du Gard.
Ouvert du 15 mars au 15 Octobre, surtout les weekends en avril et mai, le B&B Le Huit et Spa propose à la fois une maison d’hôtes de 5 chambres climatisées au grand confort donnant sur une cour avec piscine et d’autre part une table d’hôtes reservée aux occupants des chambres avec cette année deux services de cuisine le midi et le soir.
Indissociable de l’établissement, l’espace Bien-être & Spa forme avec le tout une structure bien organisée, articulée autour d’un même service, professionnel et complet. Le wifi est gratuit dans les pièces communes.
Ancienne maison vigneronne aux salles de pierres voutées, la partie restauration offre une ambiance chaleureuse coté cheminée en hiver et dès les beaux jours une ambiance intimiste autour de la piscine, des tables rondes joliment nappées, des bougies auprès des oliviers. Le jardin de cette cour intérieure donne sur le nouvel espace piano-bar avec sa présentation de dégustation de vins au verre.
Une oasis où les clients aiment rechercher quiétude et sérénité.
Séjourner dans l’une de ces chambres est une occasion toute trouvée pour les couples de s’accorder un excellent moment de détente et de bien-être, dans un cadre plaisant et agréable et d’appécier une cuisine du marché dont les produits sont rigoureusement sélectionnés par le Chef.
A travers une cuisine inventive et légère, où la part belle est donnée à la cuisson vapeur, la table propose à ses hôtes au moment du déjeuner l’assiette du jour qui peut s’accompagner d’un verre choisi suivant la selection du moment. Le soir une mise en bouche suivie du plat du jour, le tout préparé à base de produits frais du marché des Halles de Nîmes.
Une ode aux saveurs
Les incontournables du chef … l’oeuf surprise à la crème de lard et copeaux de parmesan, le savoureux Noir de Bigorre cuit vapeur au jus de moutarde douce, condiments à la marocaine, pomme de terre au cantal jeune panée.
A noter que pour les inconditionnels du fromage une assiette dégustation est toujours à portée de main, des fromages affinés et fraichement choisis au marché du matin. Pour terminer sur une note de douceur, les desserts sont particulièrement travaillés à partir de fruits frais de saison. Nous conseillons notamment le crémeux de chocolat blanc, coulis fruits de la passion, glace aux fruits de la passion.
Sous de beaux accords mets-vins la table d’hôtes propose à la carte la sélection de la saison privilégiant des vins de la région du Languedoc à laquelle s’ajoute cette année 2017 une dégustation de vins au verre (8 bouteilles Eurocave) selon les découvertes du moment, avec notamment du Pic-Saint-Loup (Nord de Montpellier) en passant par le Roussillon, la Vallée du Rhône et pourquoi pas un vin d’Italie ou d’Espagne.

Un épicurien dans l’âme
Christian Van Peteghem est un épicurien dans l’âme. Ayant eu la chance, au cours de sa carrière professionnelle, de parcourir les tables des grands chefs, il aime aujourd’hui donner ce je ne sais quoi de bonheur, de plaisir éprouvé devant une assiette aux belles couleurs aux doux parfums et qui nous régale.Cette passion se reflète dans ses plats aux présentations soignées, en plus d’être frais et colorés, des qualitatifs très recherchés par les clients de la maison.
Dans cet hotel particulier où il fait bon se retrouver, tout n’est que calme, tranquilité, attention et delicatesse.
Adresse | Contacts utiles
8 place de l'Église30620 Uchaud
Tél. : 04 66 77 93 69
Site Internet
http://www.le-huit.com/